in石器时代和你一起吃(4)玉子烧-吃到幸福

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和你一起吃(4)玉子烧-吃到幸福

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Daisy姐是个韩剧迷。张嘉蓉每次看韩剧,除了俊男靓女、时尚服饰和梦幻剧情外,最被吸引的就是剧中的食物了。拉面,泡菜,烤肉,火锅……吃货的眼中真是美食无国界啊。
今天给大家分享的是Daisy一直想要尝试的一道料理,或者说是小食,或者也叫便当菜——玉子烧,也叫厚蛋烧,或者就叫鸡蛋卷。说起这道菜,最早是在日剧里看到的:掀开便当盒女抱女,白色的米饭,绿色的蔬菜,酱油色的肉菜,还有黄澄澄的玉子烧。后来,韩剧里也频频出现,他们叫鸡蛋卷。
之后在日式料理店和韩式料理店也曾吃过西古德森,带点甜味的嫩嫩的鸡蛋卷。但是大多数味道不是偏甜,就是掺杂了胡萝卜丁等蔬菜,没了鸡蛋的本味。其实,越是简单的食材,简单的烹饪,想要做的美味就越不容易。这小小的玉子烧,倒成了一种念想鞭尾蝎。
某日,Daisy姐偶然得到了一份日式玉子烧的方子,终于耐不住试了几次,自感还算成功,柔软、嫩滑、多汁。今天把这个方子分享给大家,作为早餐也行,午晚餐加菜也行,下午茶点也行洪欣格,宵夜也不会有罪恶感。
用料:
鸡蛋 3个
牛奶 适量(不带任何味道的鲜奶)
白糖 适量
盐适量
油适量
步骤:
1、准备材料。

2、三个鸡蛋打入碗中。用半个蛋壳倒入三次牛奶。


3、再量半个蛋壳的白糖。
4、加入少许一点点盐。
5、将鸡蛋和调料搅拌均匀,尽量打散鸡蛋。

6、厨房用纸折叠成一小张,沾适量油。全程小火。不粘锅烧热后,in石器时代均匀刷上一层油。
7、倒入第一次蛋液,先搅拌成滑蛋状,半熟时铲到一起炎魔的珠宝。



8、 刷油,倒入第二次蛋液胡进庆 ,半熟卷起来梅田彩佳。从远处往自己这边卷。然后将蛋卷推到远处锅边。


9、 刷油,倒入第三次蛋液,再次从远处往自己面前卷,再次推到远处锅边。

10、重复上面的动作,直到蛋液用完。

11、最后一卷后利用余温以及铲子不断挤压将蛋卷定型和焖熟内心。

12、将做成的玉子烧放到盘子了蒋雪莲 ,切成适口的块状。

13、完成,开吃!
小贴士:
1、关于锅,Daisy曾经十分执着的想要买个玉子烧锅,就是那种长方形的锅子。后来又想,这个锅子除了做玉子烧,也没什么用处。现在用的是一口从宜家背回来的不粘锅,大小合适,有玻璃盖,平时用来煎个蛋,烤个面包什么的非常方便。对玉子烧来说,唯一不便的就是它是圆形王昆简历,做出来的玉子烧边缘不是方形的。不过也不是很重要啦。
2、配料里加了一点点盐,只能一点点哦叶子隆,是为了中和甜味,不至于太腻。如果放多了,就变成又甜又咸的味道,估计不会好吃。
3、油不用多,每次只要刷上薄薄的一层就行。多了反而油腻,遮盖住鸡蛋的味道拂樱斋主。
4、卷蛋卷的时候不用纠结于每一卷的完美,只要最后成型不散就行。
5、你也可以加入别的配料臂力无限,比如蔬菜丁,或是在玉子烧上浇上番茄酱什么的。各人口味不同,关键自己吃着可口就行。
6、Daisy会在早餐中做玉子烧,配上一片在平底锅里用黄油煎得脆脆的吐司,几颗蓝莓或是一个猕猴桃,再倒上一杯热咖啡或是热可可。一年中最冷的时节已经来临淴淴水,愿你能被这世界温暖对待。
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愿你 幸福地吃,吃到幸友锅卤虾福。
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浏览 (67)  •  2017-12-02  • 

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