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吃在潍坊——安丘,山清水秀名远扬-潍坊生活热线


安丘市历史文化悠久张兆艺微博,可溯至春秋莒国,莒之渠丘父封邑,境内平原、丘陵、山区约各占三分之一,水资源丰富,境内50多条河流均发源于没有污染的沂蒙山区,有大中小型水库100多座李泳简历。其重要的地理位置和独特的历史文化造就了安丘人豪爽、耿直、热情的性格,就让小编带你从安丘美食中体验好客的安丘人。
三页饼
安丘景芝镇最早开始制作“三页饼”。三页饼以精面粉、豆油和食盐为原料,先将精面粉用温食盐水和成很软的面团,再撕成面剂儿擀饼。每张饼三个面剂儿,三个面剂摞在一起,中间抹两层豆油,擀薄后放在文火的鏊子上,边烙边转边翻,随时清除鏊子上的糊渣。饼熟后三页如一,每页薄如纸、软如绸、焦柔相济、清香可口、一抖三开,饼两面金黄,饼花大小、多少基本一致,不带糊花,然后晾透叠好,数日不爆不裂,柔软如初。
金丝面
金丝面因其色黄丝细而得名。金丝面以精面粉、鸡蛋为原料。先将鸡蛋打入盆内调匀,再加入精面粉和适量的细盐和成硬面剂。把面剂擀成透明薄皮,用刀切成细丝。面条煮熟捞出后,放入鸡汤内,加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿芽末、香菜或嫩韭菜。吃起来清香可口。
芝畔烧肉
芝畔烧肉1997年被山东省贸易厅评定为“山东名小吃”。所制烧肉色泽橙亮,熏香浓郁,肥而不腻,柔韧适口,食者无不交口称赞。其主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方宝日龙梅,添加20多种中药,经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成,制作时。煮熟的肉捞出,放在锅内箅子上,加糖熏烤即成。特点肥而不腻,有烧烤香味谈雪卿。
景芝小炒肉
景芝小炒肉是用香菜炒肉。正宗的景芝小炒肉有四种:香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其肉细如粉丝,加木耳、香油、茴香、虾米等等,其中一盘菜肉占七成,菜占三成。
一品景芝
一品景芝是景芝酒业历经半个世纪,坚持自主创新的中国第一个芝麻香型酒。其口味融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华,成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正,醇和细腻,香味协调,风格典雅。 一品景芝,三味天下。

绿豆糕
绿豆糕为景芝镇永和村“德源福”点心铺的传统产品,已祖传数代,季桃久负盛名。安丘绿豆糕特点是工艺独到,风味奇特,呈淡黄色,结构松软,富有弹性,味道甜美,入口即化,还能消暑解毒,清肺利痰。分单料、全料两种傻妻不能惹。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加白糖调匀月光曲钢琴谱,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜铲压匀,割为适宜的长方形,蒸熟即成,全料绿豆糕福建浔兴吧,另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料k1092次列车荣继敏,多味并重雷米盖拉德,年长及喜清淡者食用森本龙太郎,倍感新鲜爽口。
红烧潍鲤
红烧潍鲤是安丘传统美味佳肴,色泽金黄,风味别致,鲜甜脆香,不腥不恶。此鲤鱼产于流水清澈,地沙洁净的潍河,尤以4个鼻孔的金鳞鲤鱼味道最美。当地久有“小炒肉儿,大烧鸡儿,淮河(潍河,俗称淮河)鲤鱼大翻身儿”之说。
芝麻片
芝麻片为景芝镇传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其特点为选料细致,制作认真,产品规格、组织、口味均臻于上乘,深受群众赞美。
石埠子樱桃
安丘石埠子镇悠久的樱桃种植历史可以追溯到几千年前。石埠子镇地处山区,可以有效避免冰雹等气候灾害,且土壤肥沃,有机质含量高,土质疏松,保水力强,土壤条件达到樱桃的生长要求。石埠子镇(庵上)是“中国樱桃之乡”,曾获首届中国(菏泽)林产品交易会金奖。石埠子樱桃个头分大、小果型,有红、黄、紫等多种颜色。樱桃不但果实饱满、色泽鲜艳,而且果肉肥厚、质细多汁、甜度高,是省内甚至全国闻名的优质品种王令尘。

辉渠小米
辉渠小米集中产于安丘市辉渠镇西南山区李家沟村周围十里内释德朝,多数种在海拔330米至380米的山上梯田内,土壤有机质丰富,光照充足,没有任何污染,全都是旱田春播,无法浇水,不施化肥,多用农家肥和饼肥刘绰琪,完全依靠自然条件生长,独特的地理环境和地质条件,使该地所产的小米粒小米黄、性粘味香、营养丰富,较其他品种养分含量高,,为天然优质原生态小米。辉渠小米是国家农产品地理标志产品远古种田记。
安丘的美食犹如安丘人民,三页饼代表了安丘人的坚韧不拔,金丝面代表了安丘人的心思细腻,景芝小炒代表了安丘人的朴实无华杨士勤,景芝白酒代表了安丘人的热情好客……山清水秀风光好,人杰地灵气象新。大美安丘等你来江山美人情!

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浏览 (53)  •  2019-08-10  • 

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